XV JORNADAS DE LAS LEGUMBRES DEL RESTAURANTE ALBORADA

RESTAURANTE ALBORADA

C.Pepa Guerra

Urb. Pueblosol,local 52.

Arroyo de la Miel, Málaga.

Telf. : 952 5665 70

Fecha: 12-29 de Enero 2017

Relación calidad-precio jornadas: 7.5 (15-20 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

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Como cada año, el Restaurante Alborada de Arroyo de la Miel acaba de presentar las “XV Jornadas de la legumbres” (“Raíces, evolución y conciencia”), todo un acontecimiento gastronómico que cumple ya, nada más y nada menos, quince ediciones.

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El éxito de estas recomendables Jornadas radica en el buen hacer de Elisa Cadenas en los fogones , una apasionada de la cocina tradicional española, y su marido Juan Diaz que atiende con profesionalidad y simpatía una sala que suele estar bastante concurrida sobre todo al mediodía y durante los fines de semana.

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El restaurante  sigue manteniendo su filosofía de siempre, con una carta repleta de platos tradicionales debidamente actualizados y mejor ejecutados a unos precios más que razonables. Una cocina honesta, como dirían los gastrónomos británicos, que se manifiesta en todo su esplendor durante estás próximas dos semanas en la que las legumbres ocupan el lugar que se merecen.

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De los platos especialmente confeccionados para esta ocasión hay que probar  el “Trió de Hummus, con crujiente de yuca, zanahoria crudité y sésamo negor” (6.80 €), una manera refrescante de empezar el almuerzo a base de dips en las que destaca una magnifica crema de garbanzos y remolacha.

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O si se prefiere, también es reconfortante el chupito de “Habas enzapatas al estilo de Huelva” (2.50 €), un caldo perfecto para los días invernales; o unas finísimas “Lentejas con Foie” (12 €), que también irían de maravilla con un acompañante vegetal.

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De los platos de cuchara tuvimos ocasión de degustar otras dos elaboraciones donde Elisa demuestra toda su maestría:  los “Garbanzos con rabo de toro” , nada pesados,  y una “Alubias Pintas con pulpo y almejas” muy conseguidas.

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Y de postre, un “Brownie de chocolate”  (5 €) con helado y nata (industrial) solamente correcto. Las XV Jornadas de las legumbres del restaurante Alborada se pueden disfrutar hasta el próximo 29 de enero.

 

 

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