UVEDOBLE TABERNA
Willie Orellana
La Carta de Uvedoble
Entrada
UVEDOBLE TABERNA
Calle Cister, 15. Málaga
Telf.: 951248478
Calificación: 7
Precio medio: 15-20 euros.
Desde hace ya algunos meses teníamos como asignatura pendiente la visita a este escueto pero atractivo local que se encuentra en pleno centro de Málaga, a las espaldas de la Catedral. Con un diseño limpio y moderno, ” Uvedoble” se presenta como una alternativa a los bares de tapas clásicos y los emergentes gastrobares de autor, alejándose, afortunadamente , de la formula grasienta y casposa de las tabernas tradicionales.
La calidad de su oferta esta respaldada por la labor de un joven pero ya experimentado cocinero, Willie Orellana, que después de demostrar su talento en locales prestigiosos como El Portalón de Marbella o el recientemente desaparecido Palo Cortado de la capital, parece consolidarse definitivamente aquí con una formula equilibrada a precios” Low cost”.
La carta de Uvedoble, que se puede degustar también en tapas o medias raciones, está pensada para compartir. Para empezar, una delicada “Ensaladilla rusa” con gambas” (4.50 euros ,media ración) , un correcto “Tataki de atún con porra antequerana” (11 euros) o un buen “Carpaccio de pulpo” (9 euros) perjudicado únicamente por un culis de mango excesivamente dulce .
En el apartado de platos más contundentes, tienen fama las distintas versiones de los “Huevos rotos de granja” (10-12 euros) pero finalmente optamos por unos excelentes “Fideos negros tostados” (10 euros) y otro plato clásico bastante revisitado en los últimos tiempos, “Las albóndigas de rabo de toro” (13 euros).
La carta de vinos es algo corta pero sus referencias sintonizan bien con la propuesta culinaria de W. Orellana, como un refrescante y novedoso Gran Feudo rosado sobre lías, con una crianza que aporta carácter a este clásico e infalible navarro de las bodegas Chivite.
Damos fe de que Lutz Von Petry no se inventa lo que dice de este restarante por la simple razón de que compartimos mesa con él esa noche. Nunca nos hace fotos pero muchas veces le acompañamos. Y no cuenta que no nos gusta el rosado para comer. Pero debemos decir que a lo que pedimos le iba perfectamente este vino. Añadiremos que el servicio es atento y pendiente de nuestra mesa. Un solo pero: le hemos cogido mania a lo de los baberos de los cocineros -que bella palabra, c-o-c-i-n-e-r-o- con el nombrecito cosido. Por lo demás, Willie (que será Guillermo) tiene gusto para los fogones. La ensaladilla rusa -no hay que probar más para comprobar si un cocinero es bueno- estaba deliciosa.
Great place, lovely food. Saludos from London.
Estuve recientemente y me sorprendió la calidad y el local tan moderno. Me encantaron los huevos rotoy u el flamenquín de presa ibérica, del que por cierto no haceis referencia.
Los precios, encima,no pasan de los veinte euros por cabeza. De lo mejorcito del centro para tapear.
Me encanta este sio, pienso volver a Uvedoble sin duda!
Gracias por vuestra guia!
Pues a mí no me gustó. El espacio es claustrofóbico, los de al lado escuchan tu conversación y está lleno de niñas pijas. La comida no está mal, según que se pida, pero las raciones son pequeñas, cenar bien allí es más caro de lo que parece. Se come igual o mejor en el Matahambre, a unos metros.
No se como será la comida, pero Willie… me gusta.