TITA CHIARA:PASTA CASERA EN TORREMOLINOS

Tia Chiara

C. La Nogalera,3

Telf.:697314746

Relación calidad-precio: 7 (15-20 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

La popular cocina italiana cuenta desde hace unos meses con un nuevo representante en la siempre cambiante ciudad de Torremolinos. Tia Chiara, un pequeño bistro situado en el Pueblo Andaluz de La Nogalera  ,ofrece una interesante carta de especialidades transalpinas en la que destaca su excelente pasta fresca artesanal.

Dirigido por el cocinero Andrea Rossi y la emprendedora Chiara Zammarchi -pareja milanesa que se estableció hace menos de un año en Andalucia- Tia Chiara se distingue de otros restaurantes italianos por ofrecer una cocina cuidada y casera, elaborada al momento y en la que no se ofertan pizzas. Todo un reto para este pequeño y acogedor local con actitud -que curiosamente ocupa el mismo espacio de la añorada Librería Internacional– que pretende asentarse entre clubs nocturnos y locales de comida rápida.

De su coqueta carta destaca una amplía variedad de pasta casera que se elabora  a diario -con 30 huevos campestres por cada kg. de harina según nos comenta Rossi- y se termina de hacer en sartén casi a la vista del cliente. Platos sencillos pero bien ejecutados en los que se usa una buena materia prima especialmente importada desde diferentes ciudades italianas.

Como la algo barroca “Divina Commedia” (9.50 €) -espaguetis de vino Chianti Bio, cebolla caramelizada, bacon, vinagre de Modena y guindilla roja-, los  sencillos y refrescantes “Tagliolini Tia Chiara” (9.50 €) -mantequilla, parmesano y ralladura de limón- o unos atrevidos “Spaghetti Naranja de Málaga” (9.50 €) -naranja, cebolla, mascarpone, pimienta- , un guiño evidente a la Ensalada Malagueña.

También se ofrece una opción vegetariana, la “Namaste Vega” (8.50 €) -pasta con curry, tomate cherry, cebolla dulce, jengibre, menta y Gram Masala- y una menos convincente opción marinera, la “Pappardella Pescado-Brocoli” (10.50 €), en la cual se utiliza un salmón demasiado invasivo.

También se pueden degustar otros clásicos italianos bien interpretados  como “La Burrata” (8.50 €), el “Carpaccio de Bressaola” (7 €) el “Provolone Fusión” (6 €) con speck y hierbas de la Provenza, o una selección de refrescantes ensaladas.

La selección de postres es escasa pero está cuidada, y tanto el “Tiramisú” (4 €) como el “Dulce Capuccino” (4 €) , elaborado con café y panna cotta, están a la altura. En la carta de vinos abundan las referencias italianas, como un Chianti Bio “Villa Migliarina” (18 €) o un Gewürztraminer “Tramin” (28 €) del Tirol del Sur especialmente recomendados por los gerentes del restaurante.

Por encargo también se prepara un auténtico “Rissoto a la milanesa”, platos vegetarianos u otras especialidades pensados para celiacos.

La sensibilidad de Tia Chiara no se limita solamente a los vinos y a la cocina, ya que también se organizan puntualmente exposiciones de fotografía o lecturas literarias que se pueden disfrutar en su agradable terraza de verano.

Cerrado los lunes. Conviene reservar.

 

 

 

 

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