Guía Gastronómica CDS

TAPADAKI MALAGA: NUEVA CARTA DEL CHEF JORGE MANFREDI

TAPADAKI

Carretería 69, Málaga.

Telf.: 952217966.

Relación calidad-precio:  notable. (20-30 euros).

Al año y medio de su apertura, Tapadaki se consolida como uno de los restaurantes más fiables del centro de Málaga. Su cambio de look, en el que destaca un interiorismo más cálido y una luz indirecta mucho más sutil, ha coincidido con el lanzamiento de la nueva carta a cargo de otro de los alumnos aventajados de La Consula, el reputado chef Jorge Manfredi (Hacienda Benazuza, Limonar 40, Asako, Montana).

En una linea continuista pero más cosmopolita, Manfredi sigue ofreciendo una variada serie de platos  contemporáneos  que destacan tanto por su impecable factura técnica como por su vistosa presentación. De la carta anterior aún encotramos algunas propuestas clásicas y agradables  que se pueden pedir como tapa, media ración o ración completa, como la “Ensaldilla de langostinos al estilo de mi madre” (7 euros), las “Croquetas de jamón” (10 euros) o la “Porra antequerana con raviolis rellenos de parmesano” (8 euos).

De la novedades de la carta destaca una original  “Ensalada de pollo al pad thai con cacahuetes caramelizados al curry y vinagreta de chili dulce” (10 euros), una jugosa “Vieira la plancha con aceite de chili y crema de manzana y apiorabe” (3.50 euros,tapa) o un sutil  “Tartar de pez mantequilla con mayonesa de wasabi” (12 euros) , pescado tan infravalorado en Europa como apreciado en Japón.

En una linea similar está el  “Serranito de pluma ibérica con aderezo de kimuchi” (4 euros,unidad), el  “Cordero estofado con kimuchi y su cous cous de verduritas” (2.80,tapa) o el “Nem de rabo de toro con espuma de patatas” (2.90 euros),   al que únicamente  le sobra el ya célebre aceite sintético de trufa. Los postres, como la “Mousse de galleta, chocolate y avellana” (5.50 euros), se mantienen en un discreto segundo plano.

Otros de los atractivos de Tapadaki es  su carta de vinos a precios contenidos,  su  servicio diligente y joven y, los jueves, una recomendable selección musical (light, eso si)  a cargo de Jesús Sánchez, uno de los socios del local y D.J. histórico de la ciudad.

Esta entrada fue publicada en Miércoles, marzo 7th, 2012 a las 20:23. Esta archivado en Málaga. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.