Guía Gastronómica CDS

TABERNA EL RATÓN PEREZ MÁLAGA (CERRADO JUNIO 2011)

EL RATÓN PÉREZ

C. San Juan de Letrán 4

Málaga

Precio medio: 20 euros

Calificación: 6.75

El hostelero Carlos Lamothe, que estuvo al frente de locales tan especiales como La Taberna de Marcelino o La Lecheria, vuelve a demostrar  su  sensibilidad en “El Ratón Pérez”, la primera taberna  biológica que acaba de inaugurarse en la ciudad.

Instalado en un pequeño local cercano al Teatro Cervantes, la carta de “El Ratón Pérez”, presentada en un divertido formato que imita un periódico, destaca por la elección de una materia prima  -cuidadosamente seleccionada entre algunos de los mejores proveedores ecológicos de España-  en la que no se utilizan herbicidas, pesticidas ni hormonas.

Es delicada la “Porra antequerana” (2.50 euros,tapa) -de una textura grumosa que se acerca a la  estupenda receta original-  que mejoraria con un punto más  de acidez;  agradable el  “Aguacate con anchoa de Málaga en salazón” (3 euros)  ; y suave  el “Mini Steak Tartar de solomillo de ternera ecológico” (6 euros) , muy poco condimentado.

Los crepes de “Pollo saharaui” y “Cordero al chilindrón”  (12 euros)  son finos y ligeros; y la hamburguesa (12 euros), plato felizmente recuperado en gastrobares y  tabernas de nuevo cuño, tiene la calidad esperada. Los platos principales se acompañan de una magnífica guarnición de verduras y patatas, y se aliñan  con el recomendable aceite virgen-extra de la cooperativa Sierra de Yeguas, localidad situada al norte de la provincia de Málaga.

Otra opción interesante es la “Raclette” (15 euros), uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, o una “Tabla de quesos” (10 euros) con mermelada de melocotón y nueces.

Los postres, sencillos y muy caseros, mantienen el nivel general del apartado salado , y la carta de bebidas, condicionada por los aún “jóvenes ” vinos ecológicos, cuenta con una interesante selección de cervezas y una reducida oferta de champanes comerciales por copas.

Esta entrada fue publicada en Sábado, abril 2nd, 2011 a las 18:47. Esta archivado en Málaga. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.