Guía Gastronómica CDS

TABERNA DEL ALABARDERO (BISTROT), LA SOCIETÉ BOULANGERIE-SEVILLA

TABERNA DEL ALABARDERO (Bistrot)

C. Zaragoza 20. Sevilla.

Telf.: 954502721

Relación calidad-precio: correcta. (15-20 euros).

En una visita express a la ciudad de Sevilla, la Guía Gastronómica de la Costa del Sol estuvo de visita en la Taberna del Alabardero, una de las escuelas de hosteleria más conocidas y reconocidas del país. Fundada por el padre Lezama hace ya más de 40 años, cuando el prestigioso religioso y gastrónomo reclutaba a jóvenes marginales para ofrecerles una  formación  profesional y un sueldo digno  en su  restaurante-escuela, Taberna del Alabardero es hoy en día una solida marca establecida en ciudades como Madrid, Marbella o Washington.

El restaurante, que está ubicado en un  bello palacete histórico del centro de Sevilla, ofrece diferentes opciones gastronómicas, desde una carta de restaurante más elaborada, pasando por tapas y raciones en un ambiente más informal, hasta llegar a un menú-bistrot  ligero y funcional. Nosotros optamos por esta última opción, que está disponible a un precio de 12.90 euros de lunes a viernes y de 17.50 euros los fines de semana y festivos, bebidas aparte.

Está bien el ” Queso de cabra a la plancha con ensalada de temporada y vinagreta de frutos secos” o una delicada “Tartaleta de verduras con mouselina de queso”; y decepciona , en cambio, un insípido  y algo pasado de cocción plato de  “Papardelle con gambas y mejillones”.

Es discreto el ” Lomo de atún con cebollas estofado”, no está mal el “Salmón a la plancha con verduritas en tempura” y agradan las “Migas de toro con crema de apio y regañás de frutos secos”.

Lo mejor del menú, sin duda, llega con los postres. Como una notable “Copa de compota de manzana con espumoso de café” o una refrescante “Tartaleta de hojaldre y crema con frutas de temporada”.

Aprueba el servicio -aun en formación-, es mediocre el pan e interesante la selección de vinos por copas.

LA SOCIETE PASTISSERIE-BOULANGERIE

C. Zaragoza,34. Sevilla

Telf.: 955515552

Relación calidad-precio: excelente.

A unos pasos de la Taberna del Alabardero nos tompamos por  casualidad con una panaderia francesa de estética contemporánea que nos llamó poderosamente la atención. Y es que entrar el La Societé fue todo un acierto. En su blanca y pulcra barra se exponen todo tipo de panes -integral,de centeno, flit, negro- artesanales, además de una  atractiva selección de dulces,  mermeladas y el, últimamente,  inevitable cupcake . Y lo mejor, un maravilloso croisant de mantequilla crujiente y liviano. Calidad excelente, precios mas que moderados.

Esta entrada fue publicada en Tuesday, January 17th, 2012 a las 12:25. Esta archivado en España. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.