SIMÓ: PIZZAS DE CALIDAD EN TORREMOLINOS

C.La Nogalera,2. Local 104.

Torremolinos

Teléfono: 609848815

Relación calidad-precio: 8.5 (10 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

Simó bruscheta
Simó, Bruschetta

Como decía un conocido lema publicitario de una franquicia de comida rápida a domicilio, el secreto de una pizza está en la masa. El pizzero Simone Merlini, que empezó su carrera como cocinero profesional en su Roma natal en el año 2000, conoce bien esta máxima de este humilde pero universal plato italiano y lo aplica desde hace unos años con rigor en diferentes restaurantes italianos de la Costa del Sol.

Simo pizza
Simó, Pizza

Simó, un pequeño y discreto local ubicado en la urbanización La Nogalera de Torremolinos, es desde hace poco más de un año el minúsculo centro de operaciones de este joven cocinero que prepara una de las mejores pizzas de toda la provincia de Málaga.

Su secreto, según nos cuenta orgulloso Simone, es una masa fermentada durante 72 horas que, una vez horneada, resulta esponjosa y crujiente a la vez. Si a esta irresistible masa, de forma alargada e irregular, le unimos unos ingredientes originales italianos de calidad, el éxito está asegurado.

Simó pizza detalle
Simó, Pizza

Simó solo ofrece pizzas y una breve lista de entrantes recomendables como la “Bruschetta de pan casero con ajo, albahaca y tomate” (3.5 €); la “Tabla de embutidos y quesos italianos” (5 €, p.p.); y la omnipresente “Ensalada Capresse con Mozzarella de búfala (7 €).

De sus ya famosas pizzas, destacan la “Carbonara” (9 €), elaborada con Guanciale de cerdo auténtico y pecorino; la “Astagioni bianca” (10 €), con mozzarella,
alcachofas, aceitunas negras y jamón cocido; o la “N Duja” (10 €), champiñones, ; o la “N Duja” (10 €), elaborada con un peculiar salami ligeramente picante.

Simó chef
Simó, Chef

Simó también ofrece un par de pizzas del dia, que varían en función de los productos suministrados, y una corta lista de vinos italianos servidos por copas a precios populares. El servicio es informal y diligente y las pizzas se pueden degustar en la pequeña terraza del local.


Respuesta

  Comentario: 1

  1. Massimiliano


    Grande persona e grande lavoratore, ama il suo lavoro e si nota in definitiva in quello che crea!!!
    Pizza super e ingredienti freschi ben messi
    Complimenti campione continua sempre su questa strada che è quella che porta al successo 🔝🔝🔝🔝👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

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