RESTAURANTE PRINCIPE DE ASTURIAS GRAN HOTEL MIRAMAR MALAGA

Paseo de Reding, 22-2429016 Málaga.

Tel: (+34) 952 603 000.

Web 

Relación calidad-precio: 6.5 (60-80 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

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Restaurante Príncipe de Asturias. Carta

El Hotel Miramar ya forma parte de la historia reciente de la ciudad de Málaga. Inaugurado en 1926 por el entonces rey de España Alfonso XIII, esta obra singular del arquitecto Fernando Guerrero Strachan ha conocido décadas de esplendor y de decadencia. En 1967 dejó de funcionar como hotel y, tras 20 años de abandono, fue reconvertido en Palacio de Justicia (1987-2007), una decisión sin duda polémica por el valor simbólico y social del edificio. Finalmente, la cadena hotelera Santos retomó con fuerza el proyecto hace unos años para devolverle al edificio el brillo perdido, y desde el año 2016, vuelve a ser el Gran Hotel que Málaga siempre ha demandado.

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R. Principe de Asturias, sala.

Su restaurante principal, el Príncipe de Asturias, reúne casi todos los requisitos propios de un comedor de un hotel de lujo: mesas cómodas y amplias,cuidado interiorismo , servicio de sala cualificado y una oferta gastronómica clásica con toques locales y actuales.

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Ensalada Nicoise con atún rojo a la plancha

La carta, enfocada lógicamente a una clientela más internacional que española, está repleta de platos de alta cocina clásica , varias especialidades malagueñas y alguna que otra propuesta más actual y moderna. Para empezar, es recomendable la “Ensalada Nicoise” (24 €) con un buen atún de almadraba a la plancha servida sobre un fondo de mezclum de lechugas mediocre.

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Setas

También se puede optar por una popular “Ensalada malagueña con lascas de bacalao confitado” ( 19 €); o unas “Setas salteadas” (20 €), plato solamente disponible en temporada, que tampoco defraudan; así como una exótica  y reconfortante “Crema de maíz con ají amarillo” (15 €) .

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Crema de maíz con ají amarillo

De los platos principales destaca una buena selección de pescados frescos de gran calibre, como el “Rodaballo asado” (60 €, 2 personas), servido junto a unas patatas panaderas mejorables; o un “Lenguado asado con puré de patatas violetas ” (34 €) acompañado de un excelente carabinero a la plancha.

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Rodaballo

Para el comensal más carnívoro, el restaurante ofrece dos elaboraciones académicas en las que se utiliza carne de ternera de raza retinta: el clásico “Steak tartar” (28 €) o un infalible “Solomillo con chalotas glaseadas y demiglacé con trufas” (29 €) .

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Lenguado

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Mignardices

De los postres destaca destaca una contundente “Creme Brùlée con fruta de temporada” (9 €) y los entrañables “Crèpes Suzette” (13 €) que se terminan y flambean  en sala con toda la parafernalia correspondiente. La carta de vinos, que contiene algunos champanes de altura, es algo corta pero está bien escogida, y el servicio, joven y voluntarioso, sabe estar. Sin embargo, la música en directo de la sala está a un volumen un tanto excesivo para el ambiente elegante que se estila en este Gran Hotel.

 

 

 

 

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