RESTAURANTE EL HIGUERON: COCINA CLÁSICA FRENTE A LA AUTOVÍA DE LA COSTA DEL SOL

Autovía de la Costa del Sol, salida 217.

Fuengirola (Málaga)

Telf.: 952119163

Relación calidad-precio: 6 (40-50 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

higuerón 1

Situado en una colina de la transitada autovía de la Costa del Sol -justo en la salida  principal hacia el panorámico pueblo de Mijas – el restaurante El Higuerón se mantiene en pleno funcionamiento pese a las constantes reformas y ampliaciones que ha sufrido el local en los últimos años. Su éxito, que se se apoya en una solida cocina tradicional de raíces asturianas y andaluzas, sorprende en los tiempos que corren, ya que a pesar  de que el cubierto medio se sitúe entorno a los 50 €, sus amplios y ruidosos salones suelen estar concurridos incluso entre semana y en temporada baja.

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La carta del restaurante, que apenas ha cambiado en los últimos años, ofrece pocas sorpresas y apuesta por clásicos que no suelen fallar. Como el «Jamón de bellota Joselito Reserva de la Familia » (23.20 €), cortado en laminas finas; o unas irreprochables  «Fabes con almejas» (20.10 €), en los que se emplean los prestigiosos bivalvos de Carril. La decepción llega con un mediocre «Salpicón de mariscos» (26 €) -en otros tiempos, uno de los plato estrella del local- , compuesto por trozos de bogavante, langosta y langostino de dudosa frescura y aliñados con una trasnochada salsa rosa.

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El nivel vuelve a subir con unas agradables «Vieiras con caviar de erizos gratinados» (12.35 €) y las «Almejas salteadas con langostinos con pimientos del piquillo» (19.90 €). De los platos principales destaca una buena «Merluza a la sidra al modo cantábrico» (24.20 €); unas melosas «Albóndigas de rabo de toro» (20.10 €); o los «Medallones de solomillo de ternera con reducción de Oporto» ( 25.50 €), de regusto un tanto dulce.

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Para los carnívoros, la casa ofrece también su afamado «Cochinillo lechal crujiente» (24.70 €) asado al horno de leña; o un «Chuletón» (51.45 €)  XL (1 kg) pensado para dos o más  personas que se acompañan de verduras salteadas y patatas panaderas.

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Los postres, como el «Sorbete de limón al cava» (6.75 €), están en consonancia con la línea clásica que se destila en toda la carta, el pan desmerece y la carta de vinos -que incluye una pequeña selección de vinos dulces moscateles por copas de la D.O. Sierras de Málaga como el excelso «Molino Real·» (8.75 €) de Telmo Rodriguez- es didáctica y está bien confeccionada.

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El servicio cumple con profesionalidad, aunque se registre un tiempo de espera un tanto excesivo entre plato y plato, y el ambiente, un tanto «vintage», es agradable. Precios algo elevados.

 

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