RESTAURANTE CAPERUZA BISTRO:PLATOS COSMOPOLITAS PARA COMPARTIR EN MARBELLA

BISTRO CAPERUZA

C. Aduar ,22. Casco antiguo de Marbella.

Telf.: 951919461

Relación calidad-precio: 7 (20-25€)

Texto y fotos: Lutz Petry

caperuza barra

Escondido en el cada vez más animado casco antiguo de Marbella – muy cerca del restaurante Skina (1 estrella Michelin)-  se encuentra este pequeño y acogedor Bistro que nos ha sorprendido gratamente por su cocina desenfadada y  cosmopolita.Y no es casualidad que Caperuza, inaugurado hace solo un par de meses, cuente con el asesoramiento gastronómico de uno de los grandes restaurantes de la ciudad, Messina -firme candidato para obtener el preciado galardón de la guía “roja”- , con cuyos propietarios no solo comparte nacionalidad -argentina- , sino también una pasión especial por los fogones.

caperuza ensalada humus (2)

La reducida e internacional carta que ofrece su joven chef Agustín -que cuenta ya con una considerable experiencia profesional en países como Argentina o Dubai- está repleta de platos sencillos y contemporáneos,  bien ejecutados,  en los que destaca una materia prima de notable calidad. Las raciones, pequeñas y a un precio bastante moderado, están pensadas para compartir -y divertir- y se sirven directamente en el centro de la mesa.

caperuza vieiras

Para empezar, es delicada la “Mini ensalada de endivias y mandarinas con humus” (7 €); agradable la pasta “Vermicelli con langostinos, calamares y ajo y almendras laminadas” (7€ ); y sorprende la  acertada combinación de “Vieiras con crema de patatas y limón” (9 €). No pudimos probar, en cambio,los  platos recomendados por el agradable personal femenino de sala: el “Tartar de salmón” (8 €) o un sugerente “Ceviche de Corvina” (9 €).

caperuza pasta (2)

Como propuestas más contundentes destacan un jugoso “Lomo alto de ternera con sésamo y vegetales thai” (9 €); la “Carrillada de cerdo con espuma de chirivia” (7 €); o una excelente “Presa de cerdo ibérico con setas y orégano” (10 €). Y aunque en la carta, que va cambiando periódicamente, no figure ninguna referencia vegetariana, existe la posibilidad de adaptar algunos platos  -como los Vermicelli o las ensaladas- sin el aporte de carne o pescado.

caperuza presa (2)

Los postres, que se mantienen a la misma altura de los platos salados, destacan por su cuidada presentación y un refinamiento poco habitual. La Guía Gastronómica CDS optó por un magnífico y delicado “Helado de lichi” (5 €) y una “Tabla de quesos con compota de pera” (6 €) con cuatro variedades distintas.

caperuza postre

La carta de vinos ,lógicamente corta, contiene un interesante vino joven de la casa que se sirve por copas -Canchales, de las clásicas Bodegas Riojanas– , y para los amantes de la cerveza, se ofrece una buena selección de cervezas internacionales artesanales, como la recomendable “La Cibeles” (3,50 €) de Madrid.

caperuza cocinero

 

Respuesta

  Comentario: 3

  1. José L.


    Excelente comida y ambiente, y muy buen trato por la propietaria y el personal. Muy recomendable.

  2. Roel & Ineke


    IT was by incident, that we entered the bistro, but it was àn experience we will never forget: excellent!!!

  3. Roel & Ineke


    Excellent !!!

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