Guía Gastronómica CDS

RESTAURANTE ALUMBRE-MÁLAGA

Alumbre

C. Strachan, 11.

Telf.: 951500022

Relación calidad-precio: satisfactoria. (20-25 euros).

El cada vez más animado centro de Málaga, que registra el mayor número de establecimientos hosteleros de su historia, parece vivir  al margen de una crisis que castiga con dureza a otras zonas de la provincia. El último en desembarcar, y  en plena calle Strachan, ha sido Alumbre, restaurante proyectado por el grupo empresarial Hemera Catering y Logística y asesorado por el prestigioso cocinero Richard Alcayde (Med, Torremolinos).

El local, amplio y moderno, cuenta con un cuidado interiorismo y una cocina acristalada ,a la vista del comensal, de donde salen tapas y raciones inspiradas en la cocina andaluza tradicional con algún que otro toque internacional más o menos atrevido. La lógica falta de rodaje -el establecimiento abrió sus puertas a finales de julio- se nota más en el servicio, un tanto desbordado por los acontecimientos, que en la carta.

Para empezar, son excelentes las  “Setas de Ronda a la plancha” (12 euros), cuyas piezas más grandes se exponen en la barra del local; es agradable la “Ensaladilla rusa con gambas de Málaga” (9 euros) y la “Tortilla de Camarones” ( 2 euros,pieza). Decepcionan, por el contrario, la “Porra con jamón y huevo de codorniz al Oloroso” (3.50 euros), demasiado triturada en la Thermomix, las “Croquetas de jamón” ( 9 euros), perjudicas por el protagonismo excesivo de la bechamel,  y las “Verduras  Thai con gambas ” (7 euros),  propuesta más que discreta.

El nivel vuelve a subir considerablemente con la “Fritura de Corvina al limón con salsa tártara” (10 euros), bien ejecutada, los “Rollitos crujientes  rellenos de gambas al ajillo” (6 euros) y el “San Alumbre” (11 euros),  version refinada del  “Flamenquín” (rollo de carne empanado) que se elabora a base de secreto ibérico, queso de cabra y pimientos del padrón.

La carta de vinos, en la que destacan algunas referencias locales y sorprende gratamente el rosado con D.O. Ribera del Duero del actor Antonio Banderas , “Anta” (17 euros), es corta aunque más que suficiente para una cena informal a base de tapas y raciones. El pan artesano, que se sirve en una divertida mini-sartén, es de calidad y los postres , bastante clásicos, aprueban.

Esta entrada fue publicada en Sunday, November 20th, 2011 a las 17:31. Esta archivado en Málaga. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.