RESTAURANTE ALBORADA: XIII JORNADAS DE LAS LEGUMBRES Y LOS GUISOS DE LA ABUELA

C.Pepa Guerra

Urb. Pueblosol,local 52.

Arroyo de la Miel, Málaga.

Telf. : 952 5665 70

(22 de enero-8 de febrero 2015)

El restaurante Alborada de Arroyo de la Miel (Benalmadena) ha presentado en público sus ya tradicionales  “Jornadas de legumbres y los guisos de la abuela”. En esta decimotercera edición,  la jefa de cocina Elisa Cadenas ha seleccionado  14 tipos de granos de legumbres procedentes de toda España para elaborar cerca de 30 platos rescatados del recetario tradicional, como la “Berza malagueña”, las “Alubias pinta con pulpo y almejas” o  los “Garbanzos con manitas de cerdo al estilo de La Axarquía”.

Como invitada especial, la jefe de cocina del restaurante Arte de Cozina  de Antequera Charo Carmona también colabora en la carta especial de las Jornadas con unos notables “Garbanzos con castañas”. Como postre, la casa propone entre otros platos unas golosas “Gachas dulces” elaboradas con el magnífico A.O.V.E. Finca La Torre de Bobadilla (Málaga).