EL REFECTORIUM DEL CAMPANARIO

Paseo de la Sierra, 36
Cerrado de Calderón-Málaga
Telf. : 952 203 935

Relación calidad-precio: 6.75 (50 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

refectorium fachada

Desde la apertura del primer restaurante  Refectorium (en la Malagueta, en 1972), este grupo gastronómico se ha expandido por la ciudad a paso lento pero firme,  conservando siempre su inconfundible sello de calidad y un respeto absoluto por el producto.

refectorium interior

Desde El Campanario -inaugurado bajo la actual dirección en 2012- se divisan algunas de  las mejores vistas de la ciudad, y un almuerzo -o cena cuando la temperatura suba unos grados-  en su amplía terraza se convierte en una experiencia única.

refectorium interior guisantes (2)

La cocina de Juan Morcillo -formado en restaurantes con estrella Michelin como Café de Paris de José Carlos García o Can Jubany- mantiene el estilo clásico de la casa con algún que otro tímido toque creativo.

refectorium fachada atun

Para compartir, son delicadas las “Croquetas caseras del puchero” (8 €) o una muy buena y premiada “Ensaladilla Rusa” (8 €). Y son excelente los “Guisantes con Foie” (18 €), que se sirven sobre una base de puré de patatas  cremoso elaborado en Thermomix .

refectorium fachada solomillo

O unas muy buenas “Sepias ” (15 €) pequeñas que se acompañan de un agradable crujiente de algas. Para los clientes que prefieran degustar el producto con poca -o ninguna- elaboración, la carta también incluye, entre otras especialidades,  “Gambas de la bahía de Málaga” (precio según mercado) y un notable “Jamón Ibérico de Bellota” (20 €).

refectorium postre

Los “Tacos de atún” (22 €), condimentados con soja y presentados a lo japo, pasan sin pena ni gloria, mientras que los platos de carne , como el “Solomillo de buey” (22 €) o las “Chuletillas de chivo malagueño” (20 €), son irreprochables.

refectorium fachada mari pepi

Los postres, como la  “Pasión por el chocolate” (7 €) también están a la altura, y la carta de vinos, algo breve, está bien escogida. Servicio muy profesional y precios algo elevados.

 

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