Guía Gastronómica CDS

ONIYANMA TAPAS JAPONESAS MÁLAGA

ONIYANMA

C. Juan de Letran, 13

Telf.:  No se admiten reservas.

Calificación: 7

Precio medio: 15 euros.

La calle  Juan de Letran, un estrecho corredor que conecta la plaza de la Merced con el Teatro Cervantes, se ha transformado radicalmente en los últimos años.   Lo que hace poco  fue  un  pasaje marginal, casi siniestro, ocupado por antros perversos y locales nocturnos semi-clandestinos, es hoy un lugar de referencia dentro del panorama gastronómico de la ciudad.

A los bares y restaurantes ya existentes, se les unió hace año y medio Oniyanma -libélula gigante en japonés-, un pequeño bar de tapas al estilo español con una  amplia carta en la que proliferan sushis , especialidades orientales, y algún que otro guiño a las últimas modas internacionales. Lidia Guerrero y Kazuya Tokumaru ,la pareja hispano-japonesa que gestiona el local después de disfrutar de una breve experiencia hostelera en Londres, inauguró este incomodo y casi siempre abarrotado local con la idea de ofrecer tapas de calidad a precios low-cost, una tendencia que triunfa en tiempos de crisis.

La informalidad  y la falta de espacio de Oniyanma invitan a compartir las asequibles tapas y raciones que salen de la escueta cocina – al lado de la barra y a la vista del comensal-  comandada por el sushi-man Tokumaru. Como una refrescante “Ensalada de algas Wakame” (1.95 euros), un crujiente aperitivo frito de  “Renkon” (1.7o euros)  -la raiz de la planta del Loto- o un  corecto pinchito de “Pollo Kara-age” (2.20 euros).

Estan bien los “Unamakis” de “Anguila con aguacate” (4.95 euros) y el de “Atún con espárragos”  (5.90 euros) , mezcla algo atrevida ;  y,como no, los “Nigiris”  -de un corte más grueso al que estamos habituados-  de  “Salmón” (3.95 euros) y de “Ventresca de atún” ( 5.90 euros),  que certifican la calidad de la materia prima utilizada en casi todas las elaboraciones.

Y , como sugerencia del dia, destaca un sobresaliente   “Sashimi de ventresca de atún con salsa de chile y limón”  (6.20 euros) , cuyo suave aliño -similar al Ceviche peruano pero menos picante- respeta todas las cualidades de la parte más noble del cotizado pescado azul.

Ante la deficiente oferta de vinos, lo mejor es decidirse por un Sake templado en jarra (5.90 euros) o una caña de cerveza (1.50 euros)  servida a la temperatura adecuada.

Esta entrada fue publicada en Viernes, junio 24th, 2011 a las 17:52. Esta archivado en Málaga. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.