MISUTO: PLATOS MEDITERRÁNEOS CON ACENTO JAPONES
C. Varadero, 11. Pedregalejo-Málaga
Telf.: 951 431 756
Relación calidad-precio: 7.5 (25-30 €)
Texto y fotos: Lutz Petry
Recomendado tanto por críticos gastronómicos y foodies avispados, Misuto se ha convertido en pocos meses en uno de los restaurantes más atractivos de la Costa del Sol. Su ubicación, en la segunda línea del Paseo Marítimo de Pedregalejo en una sencilla pero encantadora casa típica, lejos del bullicio del centro de la ciudad, es todo un acierto.
Y su cocina , comandada por Alejandro Salido y Rui Junior -dos jóvenes profesionales que ya cuentan con una amplía trayectoria (Palo Cortado, Óleo) (Palo Cortado, Óleo) – cautiva con una carta repleta de platos mediterráneos de calidad con un marcado acento japonés.
Casi todas las propuestas de Misuto están pensadas para compartir, y por eso se ofrecen como tapas o medias raciones a precios moderados. Está muy bien la «Porra de ensaladilla malagueña en texturas» (3 €, tapa), delicada y llena de contrastes, y es excepcional la «Ensaladilla rusa con edame y atún confitado» (3.50 €).
Tampoco defrauda -aunque con un punto de sal de más- el «Crujiente de sardina ahumada sobre tartar de tomate y guacamole» (3 €, unidad) o las «Croquetas de carrillada de cerdo» (3.50 €, tapa), que se matizan con un suave puré de patatas.
Es refrescante y frugal -aunque un tanto incomodo de degustar y compartir, ya que se sirve en el propio caparazón del crustáceo- el «Salpicón de bogavante y gambas » (12 €) aderezado con un leve toque de kimchee . Y como sugerencia del día, un muy buen «Revuelto de setas » (18 €) con huevo y trufa negra rallada de temporada algo menos aromática de lo que cabía de esperar.
De los postres, es muy recomendable el «Parfait de caramelo, bizcocho moscovado y crema inglesa de haba tonka» (6 €), con un magnífico contraste amargo que matiza el el dulzor de un postre sobresaliente.
La carta de vinos, que incluye vinos de la D.O. Sierras de Málaga, es actual y atrevida, y como vino de la casa se oferta por copas un goloso Torre de Barreda Cabernet Sauvignon (2.70 €) de Toledo.
El servicio, juvenil y muy eficiente, está por encima de la media local. Durante los festivos y fines de semana, es recomendable reservar mesa, ya que las mesas de Misuto se suelen ocupar con rapidez.