MIL MILAGROS MARBELLA: EL NUEVO BISTRO DE DANI GARCIA EN LA MILLA DE ORO

MIL MILAGROS (Clausurado)

C. de Cádiz, km. 179. Marbella.

Telf.: 952 858 958

Calificación: 7.5

Precio medio: 30 euros

Dani Garcia, el cocinero andaluz más prolífico y universal, vuelve por fin a los fogones. Una buena noticia, ya que después de interminables aperturas de locales de la franquicia La Moraga, acaba de presentar la  carta de la nueva temporada en Calima (Gran Melia Don Pepe, 2 estrellas  Michelin) y de inaugurar un moderno y coqueto Bistro en plena milla de oro marbellí, justo al lado del emblemático restaurante El Portalón.

Con un luminoso interiorismo de Elia Felces y un equipo de profesionales muy cercanos al mediático chef, Mil Milagros recupera el espíritu y la personalidad perdidos en los últimos proyectos de D.G. . La carta de este restaurante informal, una mezcla de platos tradicionales, modernos y clásicos rescatados de la alta cocina de los años 70 y 80, pretende contentar a todo tipo de  de públicos, desde el consumidor curioso, pasando por el turista de cierto nivel, hasta llegar al gourmet más experimentado.

Como lo demuestra el añorado «Coctel de langostinos» (15.90 euros) -que desapareció de las cartas de los restaurantes de postín por las pésimas imitaciones  practicadas en establecimientos de la mal llamada «cocina internacional»-, aliñado con una delicada salsa rosa «de verdad», bastoncitos de manzana y lechuga fresca. Tampoco desmerecen unas cremosas y crujientes «Croquetas ibéricas» (11 euros) ni los «Espárragos  blancos con pipirrana de Miso» (12 euros).

Las «Judias de Kenia con tomates secos» (12 euros) -entrante que figuran en otros establecimientos de moda como el Picnic-store Cornelia &; Co de Barcelona (ver entradas anteriores)- y el «Steak Tartar» (15.90 euros) , de corte limpio y condimentación escasa, confirman el destacado nivel de la cocina de Mil Milagros. El «Club Sandwich»  (9.75 euros), es una  versión divertida y mejorada de este recurso clásico que no falta en la carta de snacks de hoteles de medio mundo.

Del apartado dulce, llama la atención un nostálgico » Carrito de postres», y de la corta carta de vinos, los emergentes tintos de Ronda, como el  crianza 2007 de «Cortijo Los Aguilares» (29 euros), algo subido de precio.