LAS TORRIJAS DE LA NIÑA

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Torrijas “myway”

La verdad es que la semana santa no me agrada demasiad , pero lo que si me gusta, y mucho,  son las TORRIJAS: esponjositas, dulces, aromáticas, huummm….dulce típico de estas fechas .

Tengo una receta de hace un montón de años de un compi de trabajo que en lugar de leche utilizaba nata para remojar el pan y tengo que decir  que la diferencia es notable.

Otro consejillo útil es dejar infusionando la nata  con la canela etc… durante 24 horas para que coja más sabor que también se nota bastante.

Referente al pan utilizado yo soy muy fan del pan de molde que venden especialmente para torrijas,  pero que cada cual utilice el que mas le guste.

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Ingredientes

-16 rebanadas de pan de molde especial torrijas

-1 litro de nata para cocinar

-2 ramitas de canela

-1 cáscara de naraja(sin lo blanco)

-1 cáscara de limón(sin lo blanco)

-4 cucharadas soperas de azúcar

-1 vaina de vainilla

-1 cucharadita de nuez moscada molida

-mezcla de azúcar y canela para emborrizar la torrija

-1 huevo

-aceite de oliva virgen extra(una taza aproximadamente)

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Elaboración

En un cazo  ponemos a calentar la nata con las cáscaras,las ramita de canela y la vaina de vainilla (abrirla a la mitad y sacar las semillitas negras con la ayuda de una puntilla) y las cucharadas de azúcar, dejamos que de un hervor, retiramos del fuego y dejamos enfriar hasta el dia siguiente en el frigo.

Colamos la nata y disponemos esta en un recipiente ancho y bajo para sumergir el pan de molde, lo dejamos empapar bien pasamos por el huevo batido y freímos en el aceite que habremos puesto a calentar en una sartén, las doramos por cada lado y sacamos a un plato con papel absorbente.

Cuando estén templadas las pasamos por la mezcla de azúcar y canela molida en cantidad suficiente para que queden bien rebozaditas.

Y ya está, es muy fácil y solo requiere un poquito de previsión ¡todo el mundo a hacer  torrijas!

“Una habitación con vistas”

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Respuesta

  Comentario: 8


  1. Qué bien suenan! Creo que lo voy a intentar, aunque no sé si encontraré la vainilla en rama. Y para el pan, me apañaré tambien con el que encuentre. Esto va a estar para chuparse los dedos!


  2. Una pintaza fantástica!!! Me gusta la idea de sustituir la leche por nata…Seguro que estarán estupendas..Estas las hago…seguro…

  3. Mary jaine baker


    Javibu no es dificil encontrar la vainilla en rama pero si no hay tienes dos alternativas:
    -esencia de vainilla(viene en un botecito y con una cucharadita es suficiente
    -azucar vainillada(puedes sustituir el azucar de la receta de la nata por esta azucar)
    Seguro que en giant eagle encuentras algo
    Besis

  4. Ro Castillo de galletanas


    Niña mira que horas de mirar tú receta de torrijas .
    La verdad que me ha encantado el truqui de la nata, lo pruebo seguro.
    Besos

  5. Almudena


    Mmmm!!! Que antojo de comer torrijas (y no penseis mal), casi las estaba saboreando mientras leia la receta


  6. La verdad es que nunca he sido de comer torrijas, pero segun vas leyendo y viendo fotos te entran ganas!!! Asi que ayer me hice una, convencida que era solo por lo antojoso de la foto….. Error!! Esta mañana me he preparado dos para desayunar!!

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