LA DUQUESITA DE MADRID VUELVE CON ORIOL BALAGUER

C. Fernando VI. Madrid.

Telf.: 913080231

Texto y fotos: Lutz Petry

Precio: Desde 2.50 €

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La Duquesita, una de las pastelerías más antiguas  y mejor conservadas de la capital de España (1914), vuelve a abrir sus puertas tras su cierre por jubilación de sus antiguos propietarios en junio de 2015.

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Y lo hace a lo grande, nada más y nada menos que  de la mano del repostero catalán Oriol Balaguer,  profesional de altura que ha sido nombrado, con todo merecimiento  y en cinco ocasiones,  mejor repostero de España.

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La línea que va a seguir Balaguer en La Duquesita va a ser una mezcla de tradición -en honor a los más de cien años que llevaba funcionando el local- y modernidad . De este modo se conservan algunas elaboraciones clásicas de la de la casa como las pastas de té  y se incorporan otras propias bombones de chocolate o un excelente Pannettone (25 €) con naranja y almendra .

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Y por supuesto tampoco falta su ya famoso y premiado  Croissant  artesanal de mantequilla (2.50 €), por el cual ya merece la pena visitar La Duquesita , que en solo unas semanas ya ha conquistado el paladar de miles de madrileños y visitantes.

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