LA COCINA JAPONESA DE CARLOS NAVARRO EN TORREMOLINOS-IMÁGENES

TORREMOLINOS COCINA

Cocinero invitado: Carlos Navarro Björk

Taller de cocina japonesa tradicional

28 de mayo. Centro Cultural Picasso. Torremolinos

Precio matrícula: 20 € con degustación

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El ciclo Torremolinos Cocina ha cerrado la temporada con el taller de cocina tradicional japonesa de Carlos Navarro, uno de los más reconocidos formadores de gastronomía nipona de la provincia.

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El chef y profesor hispano-sueco enseño a cocinar a los alumnos inscritos en el curso tres de los platos más representativos de de esta milenaria y nutritiva cocina oriental.

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Para empezar, se desvelaron, paso a paso, los secretos de la verdadera Sopa Miso, con una base de alga kombu, verduras y bonito seco (katsuobushi) y otros ingredientes cocinado a fuego lento durante horas.

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A continuación, Navarro preparó un Okonomiyaki -o pizza japonesa- con una base de secreto ibérico salteado, repollo y una masa elaborada con harina, huevo y agua.

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Y para terminar, algunas de las versiones -y rellenos- más comunes del ya popular Sushi : Futomaki, rollo grueso con el nori en el exterior; el Uramaki, con el arroz en el exterior; y el Makizushi, de tamaño más pequeño.

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El ciclo Torremolinos Cocina , que ha contado, entre otros, con cocineros de la talla de Pepekitchen o Loleta, volverá después del verano con otros talleres didácticos y divertidos.

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