LA COCINA JAPONESA DE CARLOS NAVARRO EN TORREMOLINOS-IMÁGENES
TORREMOLINOS COCINA
Cocinero invitado: Carlos Navarro Björk
Taller de cocina japonesa tradicional
28 de mayo. Centro Cultural Picasso. Torremolinos
Precio matrícula: 20 € con degustación
El ciclo Torremolinos Cocina ha cerrado la temporada con el taller de cocina tradicional japonesa de Carlos Navarro, uno de los más reconocidos formadores de gastronomía nipona de la provincia.
El chef y profesor hispano-sueco enseño a cocinar a los alumnos inscritos en el curso tres de los platos más representativos de de esta milenaria y nutritiva cocina oriental.
Para empezar, se desvelaron, paso a paso, los secretos de la verdadera Sopa Miso, con una base de alga kombu, verduras y bonito seco (katsuobushi) y otros ingredientes cocinado a fuego lento durante horas.
A continuación, Navarro preparó un Okonomiyaki -o pizza japonesa- con una base de secreto ibérico salteado, repollo y una masa elaborada con harina, huevo y agua.
Y para terminar, algunas de las versiones -y rellenos- más comunes del ya popular Sushi : Futomaki, rollo grueso con el nori en el exterior; el Uramaki, con el arroz en el exterior; y el Makizushi, de tamaño más pequeño.
El ciclo Torremolinos Cocina , que ha contado, entre otros, con cocineros de la talla de Pepekitchen o Loleta, volverá después del verano con otros talleres didácticos y divertidos.
