GOURMET EXPERIENCE MÁLAGA: EL CORTE INGLÉS RENUEVA SU PLANTA NOBLE

 

6 Planta El Corte Inglés

Avenida de Andalucia, 4-6. Málaga.

Telf.: 95207653

Texto y fotos: Lutz Petry

Precio: 10-50 €

GOURMET EXPERIENCE CARTELDespués de una etapa de cierto estancamiento, la zona de alimentación de El Corte Ingles de Málaga se renueva. Y lo hace a lo grande,  siguiendo el modelo que ha triunfado en Madrid, con la reforma total del antiguo Club del Gourmet en la sexta planta del edificio.

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Con un espacio amplio y moderno que termina en una espectacular terraza, el nuevo Gourmet Experience pretende convertirse en poco tiempo en una referencia gastronómica de la ciudad. Para conseguirlo, como nos comenta Francisco Chacón, responsable de la sección de restauración, la empresa “ha tirado la casa por la ventana, y no ha reparado en gastos . Hemos logrado convencer a algunos de los mejores profesionales nacionales para que establezcan sus sedes en este nuevo espacio.”

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Comprobamos las novedades junto al bloguero y cocinero Pepekitchen, que nos acompaña en el recorrido por las flamantes instalaciones.

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Comenzamos por la siempre estimulante selección  de alimentación y bebidas premium -que se pueden degustar en sala sin coste adicional, es decir, a precio de supermercado- con pocos cambios. A esta oferta ya clásica se han unido ahora diferentes puestos de comida a imagen y semejanza de los que triunfan en los mercados gourmet de España o en grandes almacenes europeos como KDW de Berlin o Lafayette de Paris.

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Para disfrutar de su amplia oferta, lo mejor es empezar por el Bar Experience -de explotación propia- para degustar un buen “Jamón de bellota 5 Jotas” ,una “Tabla de quesos nacionales e internacionales”  o unas “Ostras Guillernau” (3 €, pieza) con cava. El Mesoncito -socio del mítico  Mesón de Cándido de Segovia- ofrece , además del “Cochinillo asado” (18 €), especialidades castellanas como la “Morcilla de Burgos”v(6.50 €) o “Judiones de la granja con oreja de cerdos” (8.35 €).

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El Txoko propone una carta más atrevida con platos confeccionados por chefs estrella como Jose Carlos Garcia -“Sopa fría y cremosa de almendras con un granizado de vino tinto y vainilla” (4 ,60 €)- o Angel León -“Sardinas en brasas de huesos de aceituna, sumergidas en agua de tomate y albahaca, aliño de berenjenas ” (4.80 €), además de sus creaciones propias como la “Ensaldilla rusa” (6.50 €) o un sobremadurado “Chuletón de buey” de verdad (110 €).

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O Mamma Mia -cuyo propietario inauguró el primer restaurante italiano de la Costa del Sol en los años 70 en Montemar, Torremolinos- ocupa uno de los puestos más conseguidos por su cuidada estética retro-pop, mientras que de su clásica oferta gastronómica destaca una cremosa “Burrata” (8.50 €) y las raciones de Pizza. (3-5 €).

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De Mister Lee son bastante recomendables los “Dim Sum” de pato y langostinos (1.60-2,25 €, pieza), aunque también se ofrece el inevitable “Sushi” en sus diferentes variantes orientales y occidentales  desde 5 €.

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Hamburguesa Nostra es sin duda la barra que mujer funciona dentro del Gourmet Experience por su apuesta segura. Sus carnes , que provienen del Valle del Esla (León) o de la  raza Wagyu -de origen japonés pero criada ya en distintos países del mundo- no contienen ingredientes artificiales y son de indudable calidad.

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La guarnición, patatas chips de paquete, y el pan, industrial, sin embargo, desmerece. Si están bien las salsas individuales acompañante, como un buen ketchup o una un tanto dulce  mostaza con miel Precios de 7 a 15 €.

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El chef Daniel Ovadía hace un peculiar homenaje a los puestos  callejeros mejicanos en Isla Calaca, cuya formula, mezcla de tradición y vanguardia, parece fascinar en Europa. Platos como un renovado “Guacamole de frutas, foie gras, chicharrón y pesto de hierbas frescas mexicanas” (12 €) o sus diferentes “Tortitas” (8 €) con queso fundido u otros ingredientes exóticos, no defraudaran a neófitos ni a los incondicionales de la rica cocina mexicana, pero la propuesta que más nos gustó fue el “Revivemuertos”, un simple caldo de rabo de vaca con un toque picante fuera de carta.

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Para terminar el festival gastronómico, un agradable “Helado de yogur búlgaro” -que se sirvió con un macarron de  café demasiado “vintage”- , un buen café de cafetera tradicional y una buena selección de combinados de altura. Servicio atento y servicial.

 

 

 

 

 

 

 

 

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