GINETTE:COCINA CON FRENCH TOUCH EN BARCELONA

C/ Rec Comtal 12, Barcelona

Abierto de martes a domingo

Teléfono: 932 809 503

Precio medio: 35 €

Fotos: Lutz Petry/Alicia Aguilera

Ginette, chef
Ginette, chef

Inaugurado en 2017, Ginette se ha convertido ya en uno de los restaurantes más valorados de la zona del Arco de Triunfo de Barcelona. Situado entre el casco antiguo de la ciudad y el Eixample modernista, este coqueto local, decorado a la última, ofrece una cocina contemporánea en la que confluyen influencias de la cocina catalana y española con la mejor tradición francesa. Su chef, de origen galo, logra un loable equilibrio gastronómico entre lo clásico y lo innovador en una carta repleta de platos desenfadados a precios moderados que están pensados para compartir.

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Ginette, interior

Para empezar, está muy bien aliñado el “Tartar de vaca con polvo de aceitunas y tostadas de pan de cereales”, que se presenta cortado de forma un tanto rústica. Las “Vieiras asadas con crujiente de pan de especias y cremoso de calabaza” (15 €), combinación acertada, resultan más que agradables. Y si se prefiere una opción más refrescante, la casa también ofrece un “Ceviche con mango y cilantro” (10 €) que va cambiando cada día en función del producto, según temporada y mercado.

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Ginette, bacalao

De los platos principales destaca un buen lomo de “Bacalao con Scamorza, crema agria ahumada y láminas de champiñones en vinagreta” (18 €) o un “Magret de pato lacado a la naranja con zanahorias confitadas” (18 €), todo un clásico debidamente actualizado. Al “Solomillo de cerdo de bellota con cebolla caramelizada”, acompañado de unas excelentes patatas Darphin, le falta, por el contrario, cierta jugosidad y chispa.

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Ginette, tartar

Tampoco falla una contundente “Tabla de quesos franceses” ni los postres, como un académico y goloso “Mousse de chocolate” (6 €) acompañado de caramelo en su punto de sal y frutos secos crujientes. La carta de vinos, en la que destacan referencias nacionales, locales y francesas, está muy bien seleccionada, y también se ofrece la posibilidad de acompañar la comida con tragos largos y cócteles.

Ginette postre
Ginette, postre

El servicio, que atiende a una clientela cosmopolita y chic, es diligente y juvenil. Conviene reservar, ya que los llenos, sobre todo durante los fines de semana, suelen ser frecuentes.

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