FALAFEL DE LA NIÑA

Falafel

Hola a todos de nuevo, lo sé, he estado perdida un montón de tiempo, pero he vuelto con fuerzas renovadas!

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Vamos al lio. Hoy os traigo una receta muy buena, que necesita algo de planificación pero que sin duda repetiréis sin parar. Se trata del falafel, unas ricas bolitas, croquetas  o tortitas de una masa hecha con garbanzos y luego frita. Es una especialidad de Oriente Medio y se dice que tiene su origen en la India, aunque la receta original es frita; yo las preparo al horno (más sanas e igual de buenas). Se suele acompañar de una ensalada fresca, salsa de yogur y pan de pita (en forma de bocadillo) o en plato.

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Ingredientes:

-300 gr de garbanzos secos (poner en remojo la noche anterior)

­-1 manojo de perejil fresco

-1 manojo de cilantro fresco

-1 cebolla fresca

-un diente de ajo pelado

-media cucharadita de comino molido

-media cucharadita de canela molida

-media cucharadita de pimienta negra recién molida

-media cucharada de levadura química (solo en el caso de que las hagáis fritas)

-1 cucharadita de sal

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Es realmente fácil. Solo hay que triturarlo todo.Puedes hacerlo en un robot de cocina o con  el vaso accesorio de la batidora, ese que tiene unas cuchillas. Debes triturar hasta que tenga esta consistencia:

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Después solo que tenemos que darle la forma que más nos guste. Yo las hago en forma de tortita para que se hagan antes en el horno. Tardan unos 10 minutos por cada lado. Debes sacarlos y darles la vuelta con cuidado o hasta que estén dorados. El horno debe de estar a 180 grados calor arriba y abajo con ventilador.

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Con esta cantidad de garbanzos me salieron 35 tortitas, como puedes ver en la foto llevan un chorrito de aceite y están espolvoreadas con sésamo, les da un toque crujiente muy interesante. Y para acompañar salsa de yogur.  Es realmente fácil y rápida de hacer:

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Ingredientes:

-2 yogures griegos naturales

-zumo de medio limón

-media cebolla finamente picada

-una pizca de sal

-un chorrito de aceite de oliva virgen extra

-3 hojas de hierbabuena picada

-1 cucharada de tahini (pasta de sésamo) se puede comprar en herboristerías.

 

Ponlo todo junto en un bol y mézclalo, rectifica de sal y listo

Y aquí tenéis los falafel recién salidos del horno. Crujientes y deliciosos!

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 Si os gusta más la opción de la fritanga, solo tenéis que sumergirlas en aceite muy caliente hasta que estén doradas, y escurrirlas en papel de cocina. Lo podéis acompañar con ensalada.

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A mí me encantan, es sin duda un aperitivo muy sugerente para estas fiestas y por si algún fan de la niña me quiere hacer un regalo existe un aparatejo para hacer falafel!!!

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Es tan de Oriente Medio, tan rústico que ¡me muero por uno!

Espero que os haya gustado. Próximamente La Niña volverá con otra nueva entrega. Gracias a todos por leerme.

Por cierto Lolo tiene un hermanito!

2013-12-10 14_15_24-Inbox - rafael.rengel@bestseller.com - Microsoft Outlook

Respuesta

  Comentario: 2

  1. José Luis


    Qué buena pinta tienen, y la ensaladita de naranja también.


  2. El toque de sèsamo me parece genial

Respuesta


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