EL MIRLO BLANCO: COCINA VINTAGE EN MIJAS PUEBLO

Camino de la Villa n. 13

Telf. : 952485700

Relación calidad-precio: 7 (40-50 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

mirlo blanco casa

Inaugurado en 1968,  El Mirlo Blanco se ha convertido por méritos propios en uno de los pocos restaurantes clásicos que aún conservan el espíritu de la época dorada de la Costa del Sol. Por sus acogedores salones con chimenea han desfilado, entre muchos otros, nombres ilustres como el ex presidente de los Estados Unidos Jimmy Carter (1995), el ex primer ministro Tony Blair o la mismísima Raquel Welch, que rodó aquí algunas escenas de la olvidable pelicula  “Fathom” (1967) meses antes de inaugurarse el restaurante.

mirlo blanco chimenea

De aquel rodaje, la familia de origen vasco Auzmendi , que dirige el local desde sus inicios, conserva aún la barra original (véase foto) que se diseño especialmente para la película. La restante  decoración de El Mirlo Blanco también se conserva casi intacta después de 47 años, y su carta , cargada de grandes platos de la cocina vasca clásica y alguna que otra concesión internacional, apenas ha variado en todo este tiempo.

mirlo blanco barra raquel

El secreto de la insólita longevidad de este restaurante, encantadoramente vintage, reside precisamente en un clasicismo de formas y contenido que, afortunadamente, sigue contando con un buen número de seguidores nacionales  y extranjeros, que sigue deleitándose con una cocina clásica de calidad en vías de extinción.

mirlo blanco jamon

Platos  tradicionales  muy bien resueltos  con una puesta en escena sobria y en los que destaca, por encima de todo, una notable materia prima.

mirlo blanco txangurro

Para empezar, se puede compartir un excelente “Jamón de bellota 5 Jotas” (20 €) cortado en lonchas un tanto gruesas;  unos agradables “Pimientos del Piquillo fritos” (10 €); o una contundente “Txistorra” (7 €).

mirlo blanco merluza

De los segundos destacan el “Txangurro al horno” (22 €) ; la “Merluza de pincho a la vasca” (24 €), que se puede acompañar de una fantástica  salsa tártara  ;  el “Bacalao a la Vizcaína” (23 €); o un académico “Bistec de solomillo a la pimienta” (23 €) servido con verduras frescas y unas buenas patatas fritas.

mirlo blanco solmillo

De postre,el espectáculo está asegurado con un nostálgico y excelso “Soufflê”  (24 €, 2 personas) -propuesta olvidada que debería resurgir en la cocina actual-  flambeado en directo por el jefe de cocina de la casa.

mirlo blanco cocinero suffleLa carta de vinos, breve y algo cara, está en consonancia con la filosofía del local. El servicio, muy atento y profesional, cumple con eficiencia. Si hay sitio, es conveniente reservar en alguna de las mesas situadas al lado de la chimenea, que aparte de ser más cómodas resguardan de las aún frías temperaturas que imperan en el siempre recomendable pueblo de Mijas.

mirlo blanco quiromantica

 

 

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