DUKE: MENÚ EJECUTIVO EN LA ZONA CHIC DE BERLIN
HOTEL ELLINGTON BERLIN. NÜRNBERGER STRASSE 50-55. BERLIN. TIPO DE COCINA: EUROPEA CLÁSICA ACTUALIZADA. PRECIO MENÚ MEDIODÍA: 19-25 € . RELACIÓN CALIDAD-PRECIO: 8. TEXTO Y FOTOS: LUTZ PETRY.
Situado en los bajos del elegante Hotel Ellington -en la zona chic de la ciudad, muy cerca de los almacenes KDW y de la calle Kurfürstendamm-, el restaurante Duke es ya todo una referencia de la alta cocina de la ciudad. Y aunque perdiera hace unos años la estrella MIchelin, su chef Fabian Glauert sigue ofreciendo por las noches un notable Fine Dining -o Cuisine logique, como lo define el mismo- con sus mejores propuestas a precios elevados.
Al mediodía, sin embargo, la casa ofrece un estupendo menú ejecutivo con productos cercanos en el que se incluyen dos platos, agua mineral y café por el imbatible precio de 19 euros (25 € si se eligen tres platos) que va cambiando semanalmente.
En esta ocasión, el restaurante ofrecía diferentes propuestas a elegir en la que siempre destacan opciones vegetarianas y platos ligeros para poder seguir con dignidad una larga jornada laboral. Entre los primeros se podía optar por un «Caldo de ternera, pasta alemana y perejil » o por una «Ensalada de remolacha con queso de cabra, rucula, dátiles y frutos secos» bastante agradable.
De los principales, llamaba la atención una «Quiche con setas de temporada y verduras» y una «Pularda rellena con pasas» un tanto seca que mejoraba con el refinado gravy que la acompañaba. De postre, una «Tarta Tatin caramelizada con helado de vainilla» más que correcta.
El pan, que se sirve con aceite de oliva virgen extra, es bueno y la selección de vinos por copas (6-7 €) , que también cambia semanalmente , es más que suficiente para las características del menú. Mención aparte merece el excelente servicio de sala, siempre atento y sonriente que está a la altura de las circunstancias.