DIEGO GALLEGOS Y ESPERANZA PELAEZ EN COCINANDO EN LA TÉRMICA

COCINANDO EN LA TÉRMICA

Cocineros invitados: Diego Gallegos-Esperanza Peláez

Fecha: 15.01.2015 (17:30-21 horas)

Precio del taller: 20 €

La Térmica, Avenida de los Guindos,48. Málaga.

feria vino diego gallegos

Después de las vacaciones navideñas, “Cocinando en la Térmica” regresa con un nuevo taller impartido por Diego Gallegos (Restaurante Sollo, Benalmadena Pueblo) y Esperanza Pelaez (Km. 0, Málaga en la Mesa, Diario Sur) en el que se hará un recorrido en la memoria culinaria de todos los  participantes.En “Cocina, emoción y memoria”  el reputado chef del “caviar” (nominado como cocinero revelación en Madrid Fusion 2015) y la  periodista gastronómica del Diario Sur elaboraran varios platos que marcaron su infancia en  dos versiones: una tradicional y otra más atrevida e innovadora.

El taller tiene un precio de 20 € y podrán inscribirse todos los alumnos mayores de 16 años que lo deseen en la web de La Térmica.

TALLER COCINA, MEMORIA Y EMOCIONES:
Esperanza Peláez, periodista gastronómica y fundadora del Club Gastronómico Kilómetro Cero y Diego Gallegos, el conocido Chef del Caviar, candidato al Cocinero Revelación del Año en la próxima edición de Madrid Fusión, imparten el taller Cocina, Memoria y Emociones, donde, además de cocinar junto con los y las asistentes, explicarán el poder de la herramienta de la memoria y las vivencias propias como fuente de creatividad en la cocina. Con este taller podrás:
-Iniciar el proceso para recuperar viejas recetas familiares
-Utilizar la propia memoria para experimentar con nuevos platos
-Descubrir la capacidad evocadora del sabor
-Utilizar el paladar como inspiración para la creatividad artística
En la cocina, Esperanza hará un recorrido por los sabores de la infancia y elaborará dos platos inspirados en los sabores de su niñez:
-Jamón asado dulce al estilo hawaiano.
-Pastel de patatas, setas y maíz.
Y ofrecerá una degustación de su pastel de tres leches.
Y Diego Gallegos nos mostrará la influencia de los sabores maternos peruanos y de la cocina brasileña en la que se crió a través de dos platos:
-Pancito de chicharrón, camote frito y salsa criolla,
y una demostración de cómo incorporar los sabores de la infancia a creaciones actuales con la elaboración de un plato de la nueva carta de temporada de su restaurante, Sollo, el:
-Pescado con tomate en texturas y polenta amarilla.

 

Sea el primero en escribir un comentario.

Respuesta


Comparte esta página en:

twitter sharefacebook sharelinkedin sharegoogle plus shareemail sharewhatsapp share