Guía Gastronómica CDS

COURE GASTROBAR

COURE GASTROBAR

Pasaje Marimón,7. Barcelona

Teléfono: 93 2007532

Calificación: 7.5

Precio medio: 25-30 euros.

Albert Ventura, joven pero experimentado chef  que huye del divismo que predomina en el panorama gastronómico actual, es uno de los últimos hosteleros con prestigio que se apuntan a la incisiva tendencia de los gastrobares, un termino acuñado oportunamente por el crítico José Carlos Capel.

La formula, ofrecer tapas o medias raciones clásicas  con un toque de humor e imaginación a precios moderados, funciona. Siempre y cuando, por supuesto, la calidad de la oferta esté a la altura de las circunstancias.

La recién inaugurada barra  que da acceso al  restaurante Coure – ” cocinar” o “cobre” en catalan- de la que se ocupan el barman Gabriel Villaman, el cocinero David Rustarazo “Rusti”  y el ya mencionado Albert Ventura, no decpciona en absoluto en este sentido.

Para picar, es mejor aconsejarse personalmente por Ventura y su divertido pero eficaz equipo. Con la cerveza,  unas “Aceitunas ” bañadas en un buen aceite virgen o unas “Toreras” encurtidas que nos trasladan directamente a la España de tapa y caña de los 70. O una  “Coca de sardinas” (4 euros) agradable -aunque este magnífico pescado azul  esté fuera de temporada, y su carne aún no alcance toda su jugosidad- que recuerda a ese plato clásico que nunca suele faltar en la carta del restaurante-escuela Hoffmann. Tampoco esta nada mal la “Esqueizada de bacalao” (5.50 euros) ; ni el académico “Steak Tartare”, bien cortado a cuchillo aunque escasamente condimentado.Las “Navajas” (8 euros) impresionan por su gran tamaño y sus delicado sabor a mar.

Eso si, nos quedamos con las ganas de probar las “Croquetas” (2 euros unidad) y uno de los platos estrella de la casa, los “Guisantes con crema de erizos” (6 euros).

Como platos principales destacan una sabrosa – aunque un tanto gruesa- “Hamburguesa de vaca” (8 euros) con patatas Puente Nuevo;  las “Albondigas en salsa” (10 euros)  con unos delicados  guisantes recien pelados; y un excelente “Rabo de Toro” (10 euros).

De la carta de vinos, excesivamente breve, destaca un sorprendente Castro Valtuille 2007 de la emergente  D.O. Bierzo.

Esta entrada fue publicada en Monday, April 19th, 2010 a las 01:59. Esta archivado en Gastrobar. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.