Aeropuerto de Málaga. T-3.

Dani Garcia ha desembarcado ya en la nueva terminal del Aeropuerto de Málaga, la moderna y  espectacular T-3 del arquitecto norteamericano Bruce Fairbanks. Y es que la penúltima aventura del omnipresente y siempre mediático cocinero, que también piensa en establecerse en Londres, Paris y Nueva York con el inestimable apoyo de la Junta de Andalucia, es ya una  firme y solida realidad.

La Moraga Airport,  franquicia explotada por la multinacional inglesa SSP que ha inverido una cantidad considerable en este amplio y estético local , huye, afortunadamente, de la  normalmente pobre oferta hostelera que predomina en la mayoria de los establecimientos   de los aeropuertos. En vez de bocadillos prefabricados, cañas mal tiradas en vasos de plástico y un servicio más propio de un chiringuito de feria que de un  espacio de transito internacional, Dani Garcia vuelve a apostar por su habitual y  contrastada oferta de calidad:

Desde sus ya clásicas cremas frias -”Ajoblanco de melón” (5.30 euros) o la  “Porra Antequerana” (6.10 euros)- , pasando por tapas   presentadas en latas o botes de conservas -”Salpicón de Sardinas” (4.90 euros) , las diferentes variantes de la “Ensaladilla Rusa (3.10 euros) o el “Untable de morcilla y manzana”-   otros bocados mas contundentes -”Flamenquín de pollo” (5.50 euros), “Croquetas de salchichón de Cártama” (7.70 euros) o la magnífica “Hamburguesa de Rabo de toro” (5.30 euros)- y una apreciable selección de postres -”Tarta de chocolate blanco” (3.90 euros)- , La Moraga Airport no va a decepcionar a los numerosos seguidores del chef marbellí.

La carta de vinos , corta pero  bien confeccionada,  los precios , razonablemente moderados y un personal más motivado que de costumbre,  son otros alicientes para almorzar o cenar en el aeródromo malagueña.

Telf.: 608849200

lufitacatering@gmail.com

Recientemente, en el transcurso de una encantadora fiesta privada celebrada en  Málaga,  tuvimos el placer de degustar un nuevo y prometedor servicio de catering que nos sorprendió a todos por su calidad y eficencia.

Lufita Catering, una pequeña y joven empresa con sede en Torremolinos, se encargó de ofrecer a los cerca de 70 invitados que acudieron a  esta cita en un bello e histórico local  del centro, un espectacular coctel en el que se mezclaba con acierto clasicismo y modernidad.

Desde las diferentes versiones de la muy española Tortilla de patatas -con cebolla, con pimientos verdes o con diferentes verduras- , pasando por la Quiche francesa -la clásica con bacon y puerro o una más atrevida de espinacas y pasas de Málaga-, los mini aperitivos de Porra con ibérico o  de Ensaladilla alemana con salchica o salmón -muy bien presentadas en cucharas  negras de inspiración oriental-  los chupitos de cremas vegetales -remolacha, calabaza y calacín- o los imprescindibles sandwiches -especilamente llamativo el de Queso fresco de cabra con membrillo-, nada desentonó en una veladad casi perfecta.

Para acompañar esta variada selección de mini-platos, Lufita nos obsequió con una cerveza alemana Veltins servida a su temperatura -algo difícil de encontrar en un catering- y un joven y afrutado Valpincia, de la D.O. Ribera del Duero.

Ya esperamos con impaciencia una próxima invitación a un evento organizado por esta nueva promesa empresarial dedicada al servicio y consultorio gastronómico.

Avda. Salvador Allende,42. Torremolinos

Telf.: 952 376341

Cuando el emprendedor Alejandro Ortiz Donaire se atrevió a inaugurar este pequeño local en la zona turística  del Hotel Pez Espada en el año 2001, pocos apostabamos por su futuro. Pero lo cierto es que ocho años despúes, y aún rodeado de pubs ingleses y restaurantes de poca monta, la Viña de Ale se ha convertido ya en todo un clásico de Torremolinos donde siempre es difícil conseguir mesa.  La fómula de su éxito parece infalible: la carta , en la que predominan las tostadas y la proteina, no es ni demasiado convencional ni demasiado moderna;  la selección  de vinos, muy cuidada, es  asequible y ecléctica;  el servicio, ágil y amable;  y el ambiente, “fashion” e informal, invita a prolongar la sobremesa indefinidamente con unas copas bien servidas.

Al generalmente joven y guapo público que llena a diario la Viña de Ale le encanta compartir las generosas y contundentes  raciones que salen de su  minúscula cocina.  Como las ensaladas , elaboradas con los omnipresentes productos de cuarta gama, donde  destaca la selección de “Ahumados con cogollos de Tudela” (8.90 euros), en la que solo molesta, ligeramente,  el amargor del vegetal. O  las tostas, una de las especialidades más demandadas de la carta, que  se mantienen a un nivel más que aceptable : delicada, aunque  un tanto humeda, la de “Jamón de bellota con tomate” (7.90 euros) ; agradable la de “Melva con queso de Burgos y cebolla” (6.90 euros)  ; y bastante básica la de “Paté de higado con pepinillos”  (5.90 euros). Tampoco desmerecen las “Croquetas mixtas” (7.30 euros),  -de jamón, pollo o espinacas- ni las  rotundas “Sartenás” , diferentes versiones de los tradicionales revueltos españoles.

Pero lo que no puede faltar en una visita a la casa del incombustible y siempre atento Alex es un magnífico “Queso  viejo de Zamora” a (8.50 euros)  que se termina de madurar en la trastienda del local, ni un buen “Jamón de bellota” (12 euros) cortado académicamente  en finas y no demasiado largas lonchas.

También se acepta el descorche (6 euros) de botellas especiales que el cliente prefiera traer directamente  de casa (6 euros), una costumbre tipicamente anglosajona que parece  extenderse también  por los restaurantes españoles.

Calle Cañon, n.7
Málaga
Telf.952600518

Puntuaciòn global: 6
Cocina: 6
Ambiente: 6
Servicio: 6.5
Bodega: 5.5.
Pan: 5
Decoración: 5.5
Precio menú especial: 30 euros.

Rincón Catedral, ubicado entre arboles en el incomparable marco de calle Cañon, es uno de esos mesones tradicionales con encanto que sobreviven, lo que ya es un logro en los tiempos que corren,  a las modas gastronómicas que vienen y van.
El fiel público, entre los que se encuentran destacados escritores, poetas , conferenciantes y otros personajes de la
cultura malagueña, acude a este pequeño pero coqueto local a degustar una cocina clásica y de calidad en la que
no caben experimientos ni vanguardismos.
Con motivo de un almuerzo de trabajo oficiado por el director del Instituto Municipal del Libro, Don Alfredo Taján, tuvimos el honor de compartir mesa y mantel con el joven editor Antonio Maldonado, de Alfama.                                                        Emilia,veterana y conocida gerente del restaurante, nos agasajó con el siguiente menú:
Para compartir ,un par de ensaladas refrescantes -mejor la de “Rape con langostinos” que la simplemente correcta
de “Tomate y aguacate”-, y un jamón ibérico bien cortado aunque un poco seco. El gazpachuelo malagueño,
un plato sui-generis que no debe desaparecer de las cartas de los restaurantes de la ciudad, está de notable alto.
Los pescados también están a la altura de las circunstancias. El Atún, que se emplata acompañado de una buenas
patatas fritas caseras y una correcta guarnición de verduras- es decir, a la vieja usanza-, tiene empaque pero estaria
mas jugoso con un par de minutos menos de plancha. Bastante recomendable resulta también un descomunal
Salmonete, cuyo calibre rara vez se puede contemplar en las lonjas o pescaderias de nuestras costas.
En el apartado de las carnes, donde la casa goza de una merecida fama, tuvimos la ocasión de degustar un buen
solomillo de ternera a la plancha, otro clásico que no falla.
Los postres -en este caso, un surtido de la casa,- pasan sin pena ni gloria y en la un tanto corta carta de vinos
abundan los riojas y riberas, como un potente Protos crianza 2006.
El servicio es tan atento como informal, y la decoración no desentona en absoluto con la linea estética que
persigue la dirección del local.

Afavor: La buena calidad de las materias primas.
En contra: Ambiente un tanto ruidoso.

El antiguo barrio de pescadores de La Carihuela es universalmente conocido desde los años 60 por su plato estrella, el pescaito frito. Degustarlo al borde del mar se ha convertido  casi en una obligación para el visitante que pase por Torremolinos, y cientos de establecimientos de características muy
similares lo ofrecen en cada esquina. Desde hace un   año, Piquihlabi  ha querido distanciarse de
esta formula de éxito para ofrecer una carta mucho más variada, y, en algunos casos, incluso atrevida
en la que se encuentran platos clásicos de la cocina internacional  y otros de corte más actual que invitan a compartir.
Resulta refrescante la “Ensalada de mi-cuit con manzana, jamón de pato , pipas y pasas “(13.90 euros); correcto, aunque un poco descafeinado,  el ” Pastel de  verduras ” (7.50 euros); demasiado
previsible la “Brocheta de mozzarella”  (6 euros);  arriesgada  la “Alcachofa con Cabrales” (8 euros),
en la que se mezclan bien  los sabores de esta difícil hortaliza con uno de los quesos españoles más contundentes; buena la bechamel de las “Croquetas” (7 euros), que se presentan en cinco variedades:
morcilla, jamón, Cabrales, bacalao y changurro ;  agradables todas las tostas  y recomendables sus postres, como  el “Crujiente de chocolate y plátano” (6.50). El servicio es amable y diligente y la bodega está en consonancia con la política del local.
La  sugerente decoración de Piquihlabi , a la que solo le sobran las sillas de plástico, también invita a
prolongar la velada con un buen servicio de bar y , en ocasiones especiales, actuaciones de música en directo.