BATIK: PLATOS DE MODA CON VISTAS EN EL CENTRO DE MÁLAGA

Restaurante Batik

C. Alcazabilla,12.

Telf.: +34 952 229 878

Relación calidad-precio: 6 (20-25 €)

Texto y fotos: Lutz Petry

A los pocos meses de su inauguración, la terraza del Hostel Batik se ha convertido ya en una de los sitios de moda del cada vez más turístico centro de Málaga. Desde su espectacular terraza, donde también se sirven copas,  se divisan algunas de las vistas más espectaculares de la ciudad.

Su restaurante, divido en un salón algo ruidoso e incómodo y otro mucho más acogedor y amplio, ofrece una cocina informal a cargo del chef Ivan Bravo, otro de los alumnos que ha dado la Escuela de Hostelería La Consula, centro formativos de prestigio que, desgraciadamente, pasa por uno de sus peores momentos.

La carta que propone este restaurante fashion de cuidado interiorismo se adapta bien  a una cliente urbana, juvenil y divertida sin demasiadas pretensiones gastronómicas.

Platos un tato rutinarios -como lo fueron en los años 70-80 el Coctel de gambas o el Solomillo a la pimienta- que se se repiten hasta la saciedad en casi todas las cartas de los restaurantes de la ciudad. Como la «Ensaladilla rusa Batik style con gamba» (7.40 €); las «Papas bravas» (6.50 €), presentadas en un bonito recipiente vintage»; el «Tataki de atún» ; o el ya inevitable «Tartar de atún con mahonesa de wasabi y yuzu» (12 €).

Tampoco falta el apartado de Hamburguesas, como la de de «Buey -que en el 99 % de los casos suele ser vaca vieja- con trufa, boletus edulis y quesito colorao» (5.50 €); o el exótico, como el «Ceviche de jurel y cebolla morada con aguacate de Vélez» (7.20 €) y unos agradables, aunque poco picantes, «Rollitos Vietnandaluces de lagostinos y kimchee» (4.90 €) .

Están bien resueltas las «Vieiras con parmentier de puerros» (17 €) y es jugosa la «Presa ibérica con romescu y anacardos» (16 €). La «Ensalada Taboulé-Nazarí con pasas y hierbabuena» (6.80 €), por el contrario, no convence. La carta de vinos, con algunas referencias andaluzas, es breve y asequible, y el servicio cumple con oficio a pesar de los llenos casi diarios.