ALIMENTARIA 2012: 26-29 MARZO BARCELONA

ALIMENTARIA 2012

Fira de Barcelona. 26-29 marzo.

Entrada: 20 euros.

Alimentaria 2012 001

 

“Klas Lindberg, mejor cocinero sueco en 2011”

 

 

La Guía Gastronómica CDS ha estado  en Alimentaria, el  gran Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas que se clausura hoy en Barcelona. Durante cuatro agotadoras jornadas, hemos comprobado el crecimiento -¿desmesurado?- de una de las  grandes  citas gastronómicas que se celebran en España. En esta multitudinaria y un tanto conservadora edición, nos hemos fijado sobre todo en algunos stands y productos que, por diversos motivos, nos han llamado la atención.

“La Morena de Mexico”

 

México, país invitado
Una de las principales novedades que ha incorporado Alimentaria en 2012 es la creación de la distinción de “país invitado”,que esta vez  ha recaido en México.

La representación   del país americano, que cuenta con una de las gastronomías más interesantes del mundo, se ha limitado a los productos más tópicos, como los nachos, las salsas picantes de chile o el omnipresente tequila. Esperabamos productos  más exóticos y platos más elaborados. Una pequeña decepción.

“Burguer Viena suaaave”

 

Alimentaria 2012 ha dispuesto de los siguientes salones:
– Alimentación Ecológica, Salón de la alimentación ecológica
– Congelexpo, Salón de los productos congelados
– Expobebidas, Salón de las aguas, bebidas refrescantes, cervezas, mostos y
sidras
– Expoconser, Salón de las conservas y semiconservas
– Intercarn, Salón de los productos cárnicos y sus derivados
– Interlact, Salón de los productos lácteos y sus derivados
– Interpesca, Salón de los productos del mar, acuicultura y piscifactoría
– Intervin, Salón de los vinos y espirituosos
– Mundidulce, Salón de la dulcería, galletas y confitería
– Multiproducto, Salón de los productos alimentarios en general
– Olivaria, Salón del aceite de oliva y aceites vegetales
– Restaurama, Salón Internacional de la alimentación fuera del hogar
A estos 12 salones, concebidos a partir de una determinada familia de producto, hay
que añadir el Pabellón de las Autonomías –que reúne las participaciones de las
diferentes Comunidades Autónomas españolas- el Pabellón Internacional –donde se
agrupan parte de las empresas de origen internacional- y Premium, que por tercera
edición consecutiva congregará empresas especializadas en los productos gourmet y
gastronomía de alta gama.

“Salami vegetal Bio smile”

 

La empresa Bio Smile presentó una selección de embutidos vegetales sorprendentes, con un sabor y una textura casi idéntica a la de los productos elaborados con carne. Una alternativa perfecta para vegetrianos u otros consumidores preocupados por la salud y la linea.

“Mortadella gigante”

 

De bebidas, en las que ha habido una sobredosis de expositores de vinos, nos gustó el agua de origen magmático de Cabreiroá, de finas burbujas de gas carbónico natural; la fina gama de aguas minerales de la marca suiza Peridot; o la infalible cerveza alemana, representada esta vez por Zoller-Hof.

“La infalible cerveza alemana”

 

Para los restauradores que se quieran apuntar a la moda de los sushis sin tener demasiada idea de cocina nipona, se ha presentado una máquina específica de la marca Suzumo que convierte los ingredientes -arroz,algas,verduras,pescados- en rollitos en cuestión de segundos.

“La máquina de sushis”

 

De los demás paises presentes, Suecia se esforzó especialmente con una degustación de Elks ahumado y el show- cocking de Klas Lindberg, que preparó  in situ un salmón con creme-fraiche y vinagre escandinavo. Con Lindberg , un gran fan de nuestra cocina, intercambiamos opiniones sobre diversos restaurantes españoles -Tickets, Can Roca, Shunka, Arzak- y casi todos salieron bien parados.

“Salmón con creme-fraiche”

 

“Prensa invitada”

 

“Cocinero alemán”

 

“Las señoritas del whisky”

 

“Minimalismo oriental”

 

 

 

 

 

Respuesta

  Comentario: 3


  1. Cuanta gente dios mio, que locura, que hartera de comer!… el año que viene no repito!

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