Guía Gastronómica CDS

RINCÓN CATEDRAL

RINCON CATEDRAL

Calle Cañon, n.7
Málaga
Telf.952600518

Puntuaciòn global: 6
Cocina: 6
Ambiente: 6
Servicio: 6.5
Bodega: 5.5.
Pan: 5
Decoración: 5.5
Precio menú especial: 30 euros.

Rincón Catedral, ubicado entre arboles en el incomparable marco de calle Cañon, es uno de esos mesones tradicionales con encanto que sobreviven, lo que ya es un logro en los tiempos que corren,  a las modas gastronómicas que vienen y van.
El fiel público, entre los que se encuentran destacados escritores, poetas , conferenciantes y otros personajes de la
cultura malagueña, acude a este pequeño pero coqueto local a degustar una cocina clásica y de calidad en la que
no caben experimientos ni vanguardismos.
Con motivo de un almuerzo de trabajo oficiado por el director del Instituto Municipal del Libro, Don Alfredo Taján, tuvimos el honor de compartir mesa y mantel con el joven editor Antonio Maldonado, de Alfama.                                                        Emilia,veterana y conocida gerente del restaurante, nos agasajó con el siguiente menú:
Para compartir ,un par de ensaladas refrescantes -mejor la de “Rape con langostinos” que la simplemente correcta
de “Tomate y aguacate”-, y un jamón ibérico bien cortado aunque un poco seco. El gazpachuelo malagueño,
un plato sui-generis que no debe desaparecer de las cartas de los restaurantes de la ciudad, está de notable alto.
Los pescados también están a la altura de las circunstancias. El Atún, que se emplata acompañado de una buenas
patatas fritas caseras y una correcta guarnición de verduras- es decir, a la vieja usanza-, tiene empaque pero estaria
mas jugoso con un par de minutos menos de plancha. Bastante recomendable resulta también un descomunal
Salmonete, cuyo calibre rara vez se puede contemplar en las lonjas o pescaderias de nuestras costas.
En el apartado de las carnes, donde la casa goza de una merecida fama, tuvimos la ocasión de degustar un buen
solomillo de ternera a la plancha, otro clásico que no falla.
Los postres -en este caso, un surtido de la casa,- pasan sin pena ni gloria y en la un tanto corta carta de vinos
abundan los riojas y riberas, como un potente Protos crianza 2006.
El servicio es tan atento como informal, y la decoración no desentona en absoluto con la linea estética que
persigue la dirección del local.

Afavor: La buena calidad de las materias primas.
En contra: Ambiente un tanto ruidoso.

Esta entrada fue publicada en Tuesday, November 24th, 2009 a las 13:48. Esta archivado en Uncategorized. Puedes seguir las respuestas a esta entrada a travez de el feed RSS 2.0.