SALÓN H&T 2018 MÁLAGA ABRE SUS PUERTAS

SALON H&T

5,6,7 DE FEBRERO 2018

LUGAR: FYCMA

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, regresa al Palacio de Ferias y Congresos de
Málaga (Fycma) entre los días 5 y 7 de febrero con más de 180 empresas especializadas
en la provisión de servicios, equipamiento y alimentación para los sectores de hostelería
y turismo. La gastronomía, la enología y la innovación ganan peso en la zona expositiva y
en las actividades paralelas, con varios cocineros ‘Estrella Michelin’ y algunos de los
mejores sumilleres de España
El presidente de Aeplayas (Asociación de Empresarios de Playas Costa del Sol) y del comité
organizador de H&T, Manuel Villafaina; el diputado provincial de Desarrollo Económico y
Productivo y consejero delegado de Turismo y Planificación Costa del Sol, Jacobo Florido; la
delegada territorial de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía en Málaga, Monsalud
Bautista; el director del Área Costa del Sol de Makro, Víctor Arcos, y la directora del salón, Paula
Morales, han presentado hoy la próxima edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que
tendrá lugar entre los días 5 y 7 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga
(Fycma).
Los profesionales vinculados a la industria hostelera y turística están convocados a la vigésima
edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, el gran encuentro sectorial especializado en
equipamiento, alimentación y servicios. Villafaina ha destacado que es “indiscutible el apoyo y
firme apuesta de las empresas e instituciones expositoras y colaboradoras” que procuran el éxito
de esta convocatoria.
El salón se ha posicionado como una plataforma comercial de referencia por la diversidad y
calidad de su oferta, que en 2018 “crece un 20 por ciento, con más de 180 empresas
representadas”, ha reseñado Villafaina. En total, la superficie de exposición y zonas para
actividades se incrementa un 25 por ciento, ocupando en su práctica totalidad el pabellón 1 de
Fycma, lo que supone más de 10.000 metros cuadrados. A esto hay que añadir el funcionamiento
en paralelo de dos salas de conferencias y un auditorio.
La oferta expositiva de H&T constituye un catálogo de proveedores especializados que abarca
equipamiento -con mayor presencia de fabricantes que en convocatorias anteriores- y servicios,
playas, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática,
entre otros. Ha hecho hincapié Villafaina en la apuesta por intensificar “la unión estratégica entre
turismo y gastronomía” con la incorporación de un espacio específico para el producto
gastronómico –alimentación y bebidas-, novedad en esta edición.
El ámbito gastronómico y la enología ganan protagonismo tanto en el área expositiva – con un
centenar de empresas proveedoras de productos gourmet, vinos, cervezas nacionales e
internacionales, bebidas espirituosas y alimentación para el canal horeca- como en las
actividades. Especial atención merece el producto autóctono y singular, ampliamente
representado en los espacios de ‘Sabor a Málaga’ y ‘Sabor Granada’. En este sentido, Florido
ha recordado que H&T acogerá un año más certámenes de referencia como el IV Concurso
Provincial de Cocina Joven ‘Sabor a Málaga’. Así, ha matizado que tanto la marca promocional
como Turismo y Planificación Costa del Sol, “no podían dejar de estar en un evento de esta
categoría” con tan alta repercusión en el sector turístico y gastronómico.
La zona gastronómica del evento articulará un amplio programa de demostraciones, catas y
ponencias con la presencia de algunos de los mejores sumilleres de España y cocineros ‘Estrella
Michelin’, caso del salmantino Víctor Gutiérrez y los chefs de los emblemáticos establecimientos
andaluces ‘Sollo’, ‘Acánthum’ y ‘El Lago’, Diego Gallegos, Xanti Elías y Juan José Carmona,
respectivamente. Les acompañarán también Javi Estébez, del madrileño ‘La Tasquería’, el
Premio Nacional Sergio Garrido, Julio Álvarez, de ‘El Campero’ -Zahara de los Atunes, Cádiz-, y
el malagueño Álvaro Ávila, de ‘La Alvaroteca’ -Cocinero Relevación Diario Sur-. Asistirá también
la última ganadora del popular concurso de televisión ‘Top Chef’, Rakel Cernicharo. Todos ellos
abordarán en directo técnicas y tendencias vinculadas con alta cocina y cocina de cercanía,
elaboración a partir de casquería, trabajo con diferentes pescados, fermentación o cocina de
contrastes.

Sea el primero en escribir un comentario.

Respuesta


Comparte esta página en:

twitter sharefacebook sharelinkedin sharegoogle plus shareemail sharewhatsapp share